Archives de catégorie : FoodHerit dans la presse

Sciences au Sud: L’alimentation devient patrimoine

Le journal de l’Institut de Recherche pour le Développement Sciences au Sud a consacré un article aux travaux de l’ANR FoodHerit dans son numéro 82 (fév. à mai 2016).

« L’alimentation devient patrimoine », Sciences au Sud, n°82, rubrique Recherches, p. 7. >>> lire l’article ici.

Depuis 2005, valoriser des pratiques alimentaires en tant que patrimoine immatériel est tendance, notamment en Amérique latine. Atout politique, levier touristique, argument marketing, affirmation communautaire et réappropriation culturelle, les enjeux sont multiples et contradictoires pour les populations locales …

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Projet ‘Sauvetage des espèces sous-valorisées traditionnelles dans la diète mexicaine’

Le Journal mexicain El Universal vient de publier un article sur un projet sur l’alimentation auquel prend part Sarah Bak-Geller.

El UniversalAccéder à l’article en ligne

En 2014, la chercheuse Amanda Galvez a monté un projet de recherche autour de 22 chercheurs de l’UNAM issus de disciplines différentes. Continuer la lecture de Projet ‘Sauvetage des espèces sous-valorisées traditionnelles dans la diète mexicaine’

Reseña: Coloquio Internacional Patrimonios Alimentarios

cadernos da nutricionDel pasado lunes 30 de noviembre al 2 de diciembre del 2015 se llevo a cabo el Coloquio International Patrimonies alimentarios: consensos y tensiones en el Auditorio Jaime Litvak del Institute de Investigaciones ropologicas (IIA) de la UNAM. Organizaron el Coloquio, Sarah Bak-Geller (Posdoctorante), Rosa Maria Ramos y Luis Alberto Vargas del IIA, Raul Matta de la Universidad de Gottingen-KAEE, Alemania, Charles-Edouard de Suremain del Institut de Reserche pour le Developpement-IRD, UMR, Francia. Continuer la lecture de Reseña: Coloquio Internacional Patrimonios Alimentarios

Le premier livre de recettes mexicain est désormais en ligne

Interview de l’historienne Sarah Bak-Geller par le journal mexicain El Diario

CaptureEl cocinero mexicano, publicación anónima impresa en 1831 por Mariano Galván y que en 2014 volvió a poner los ojos del mundo en la gastronomía de este país, ya se encuentra disponible en formato digital para ser consultado por cualquier persona interesada en la cocina nacional.

Es el primer documento en su tipo en ser incorporado al registro de Memoria del Mundo, América Latina y el Caribe de la Unesco. El material ya puede ser consultado en la Biblioteca de la Fundación Herdez, desde su edificio sede, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, o en la página biblioteca.herdez.com.mx, destacó Azucena Suárez, presidenta de dicha asociación civil.

En entrevista con Notimex, la investigadora Sarah Bak-Gelar, quien trabajó con el equipo que elaboró el expediente para la Unesco, habló sobre la trascendencia de este material al que consideró muy valioso para la historia de México, pero también para el género editorial en general, por tratarse del primer libro de recetas impreso en México y América Latina. –> Lire l’article complet ici

« Mistura Food Fest Gives Peruvian Cuisine A Chance To Shine »

Interview de Raul Matta, chercheur au sein de notre ANR :

Le blog « THE SALT what’s on your plate » a rencontré Raul Matta, spécialiste des fêtes alimentaires péruviennes et du patrimoine gastronomique.

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Nous reproduisons l’intégralité de l’article né de ce dialogue, paru le 17 septembre 2014. Continuer la lecture de « Mistura Food Fest Gives Peruvian Cuisine A Chance To Shine »

« la cuisine comme trésor national »

Le blog « ALIMENTATION GENERALE, la plateforme des cultures du goût »
a rencontré Raul Matta, chercheur au sein de notre ANR.

alimentation généraleClassé « meilleure destination gastronomique du monde » en 2012 par le World travel awards, le Pérou joue à fond la carte de la gastro-diplomatie. Un concept que décrypte pour nous Raul Matta, sociologue péruvien et chercheur post-doctoral  à l’IRD, dans le cadre du projet ANR FoodHerit…

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