Archives de catégorie : Nos publications

Le récit des emballages de la feuille de brick (J.-P. Hassoun)

Article de Jean-Pierre Hassoun, sur « Le récit des emballages de la feuille de brick », paru dans le numéro thématique « Raconter l’aliment » de la revue Captures. Figures, théories et pratiques de l’imaginaire.

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Résumé: L’article étudie un corpus d’emballages de feuilles de brick en usage en France entre 1973 et 2015. Par la lecture des emballages, l’auteur fait émerger un récit polyphonique où se détachent à la fois la voix de l’industrialisation de la tradition, qui invente un terroir immigré et un orientalisme populaire, et celle de la gastro-gentrification ou du gastro-libéralisme, qui mettent en scène sédentarisme, certifications morales, traçabilité, culte de l’abondance et plaisir ostentatoire.

A paraître … Eating Traditional Food

Eating Traditional Food
Politics, identity and practiceseating-trad-food

Edited by Brigitte Sebastia
© 2017 – Routledge

 

Due to its centrality in human activities, food is a meaningful object that necessarily participates in any cultural, social and ideological construction and its qualification as ‘traditional’ is a politically laden value. This book demonstrates that traditionality as attributed to foods goes beyond the notions of heritage and authenticity under which it is commonly formulated. Continuer la lecture de A paraître … Eating Traditional Food

Etnografía crítica de algunos programas de salud contra la malnutrición del niño

Un nouveau chapitre d’ouvrage collectif signé Charles-Edouard de Suremain sur les programmes de santé contre la malnutrition pour les enfants des pays du Sud.

« La ‘mujer/madre’ como única responsable de la pobreza infantil ? Etnografía crítica de algunos programas de salud contra la malnutrición del niño (ejemplos latinoamericanos) »

In: Lo esencial no puede ser invisible a los ojos. Pobreza e infancia en América latina (ed. M. González Contró, R. Mercer & A. Minujin), México, FLACSO, 2016, p. 231-240. –> Téléchargez le chapitre ici.

Wheat vs Maize: Civilizing Dietary Strategies and Early Mexican Republicanism

01marmites_et_legumes11Article de Sarah Bak-Geller paru dans le Journal of interdisciplinary history of ideas, vol. 4, n. 8 (Special issue: Gastronomy and revolution), 2015.

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Résumé:
This article explored the role of food in the rise of political modernity in the Atlantic world, toward the end of the 18th century and beginning of the 19th. The three food programs analyzed Continuer la lecture de Wheat vs Maize: Civilizing Dietary Strategies and Early Mexican Republicanism