Numéro d’Ethnologie française « Restaurants en ville »

ETHN_141_L204

Jean-Pierre Hassoun a dirigé le dossier « Restaurants en ville » du numéro 44(1) de la revue Ethnologie française

*
Consultez-en le sommaire ici.
La publication intègre les contributions de plusieurs membres du projet FoodHerit Continuer la lecture de Numéro d’Ethnologie française « Restaurants en ville »

La Mikuna de la communauté Mishkyyaquillu de Shapumba (Pérou)

RETOUR DE TERRAIN EN IMAGES …

Raul Matta, chercheur de FoodHerit et associé à l’UMR Paloc, présente une étude du rituel alimentaire de la Mikuna, organisé tous les ans dans une communauté péruvienne. Continuer la lecture de La Mikuna de la communauté Mishkyyaquillu de Shapumba (Pérou)

Compte-rendu de lecture : Caribbean Food Cultures

Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas

Un livre sur les pratiques culinaires et la consommation alimentaire dans les caraïbes est sorti chez [Transcript].

carribean foodCaribbean Food Cultures« approaches the matter of food from the perspectives of anthropology, sociology, cultural and literary studies. Its strong interdisciplinary focus provides new insights into symbolic and material food practices beyond eating, drinking, cooking, or etiquette. The contributors discuss culinary aesthetics and neo/colonial gazes on the Caribbean in literary documents, audiovisual media, and popular images. They investigate the negotiation of communities and identities through the preparation, consumption, and commodification of »authentic« food. Continuer la lecture de Compte-rendu de lecture : Caribbean Food Cultures

Parution: Las Manos en la Masa

las manos en la masa web¿Cuáles serían las particularidades de un enfoque sobre las prácticas de cocina y alimentación desde la arqueología y los estudios de cultura ma-terial? Este libro se aproxima a esta cuestión mediante la presentación de una serie de trabajos, provenientes de diferentes campos disciplinares puestos en diálogo, que exploran los modos de investigar y hablar sobre la alimentación y las comidas desde perspectivas que integran diferentes discusiones teóricas, metodológicas y líneas de evidencia …

Feuilleter le livre ici