Le premier livre de recettes mexicain est désormais en ligne

Interview de l’historienne Sarah Bak-Geller par le journal mexicain El Diario

CaptureEl cocinero mexicano, publicación anónima impresa en 1831 por Mariano Galván y que en 2014 volvió a poner los ojos del mundo en la gastronomía de este país, ya se encuentra disponible en formato digital para ser consultado por cualquier persona interesada en la cocina nacional.

Es el primer documento en su tipo en ser incorporado al registro de Memoria del Mundo, América Latina y el Caribe de la Unesco. El material ya puede ser consultado en la Biblioteca de la Fundación Herdez, desde su edificio sede, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, o en la página biblioteca.herdez.com.mx, destacó Azucena Suárez, presidenta de dicha asociación civil.

En entrevista con Notimex, la investigadora Sarah Bak-Gelar, quien trabajó con el equipo que elaboró el expediente para la Unesco, habló sobre la trascendencia de este material al que consideró muy valioso para la historia de México, pero también para el género editorial en general, por tratarse del primer libro de recetas impreso en México y América Latina. –> Lire l’article complet ici

Appel à communications ! Séminaire et Symposium sur l’alimentation (Portugal)

flyerIIIe Séminaire Aliments et manifestations culturelles traditionnelles

IIe Symposium international Alimentation et culture : tradition et innovation dans la production et la consommation alimentaires

Version en portugais

Date de l’événement : Du 24 au 27 mai 2016

Lieu : Université de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), Vila Real, Portugal Continuer la lecture de Appel à communications ! Séminaire et Symposium sur l’alimentation (Portugal)

Compte-rendu du colloque « Patrimoines alimentaires: consensus et tensions »

El coloquio celebrado en el Instituto de Investigaciones Antropológicas de la Universidad Nacional Autónoma de México entre el 30 de noviembre y el 2 de diciembre de 2015 fue coordinado por Charles-Edouard de Suremain (IRD, UMR 208 PaLoc), Sarah Bak-Geller Corona (IIA-UNAM) y Raúl Matta (Universidad de Göttingen)… *

Téléchargez le compte-rendu du colloque complet en espagnol : ici.

Téléchargez le compte-rendu du colloque complet en français : ici.

*Charles-Édouard de Suremain, Sarah Bak-Geller y Raúl Matta, Coloquio internacional « Patrimonios alimentarios: consensos y tensiones », Trace N°69, México, 2016