24 – 25 mars 2017 : Colloque Les goûts du chocolat dans le monde

L’université de Cergy Pontoise, le Pôle universitaire de gastronomie, le laboratoire Espace Nature et Culture, Paris Sorbonne Université et la Fondation de la Maison du Mexique présentent le colloque international:

LES GOÛTS DU CHOCOLAT DANS LE MONDE

qui aura lieu les 24 et 25 mars 2017 au Grand Amphithéâtre de l’Institut de Géographie de Paris.

Esther Katz présidera une session le 24 mars de 14h à 16h.
Le 25 mars, de 9h à 10h30, elle présentera une communication avec Charles-Edourd de Suremain, sur le thème « Une dégustation identitaire ? Les nouveaux sens du chocolat au Mexique »

Télécharger le programme complet : ici.