A paraître … Eating Traditional Food

Eating Traditional Food
Politics, identity and practiceseating-trad-food

Edited by Brigitte Sebastia
© 2017 – Routledge

 

Due to its centrality in human activities, food is a meaningful object that necessarily participates in any cultural, social and ideological construction and its qualification as ‘traditional’ is a politically laden value. This book demonstrates that traditionality as attributed to foods goes beyond the notions of heritage and authenticity under which it is commonly formulated. Continuer la lecture de A paraître … Eating Traditional Food

Consommation des insectes comestibles en Amérique tropicale – 4 octobre 2016

Dans le cadre du séminaire scientifique et de la table-ronde Consommer des insectes demain, Esther Katz présentera une communication intitulée « Consommation des insectes comestibles en Amérique tropicale ».

Date: 4 et 5 octobre 2016

Lieu :  IRD France Nord, 32 avenue Henri Varagnat, 93140 Bondy

Organisateurs de l’évènement: Philippe Le Gall (IRD) et Frédéric Marion-Poll (AgroParisTech)

> Télécharger le programme complet: ici.

Patrimonios alimentarios en América latina Recursos locales, actores y globalización

L’équipe de FoodHerit est heureuse de vous annoncer la tenue du colloque international :

affiche-annonce-du-colloquePatrimonios alimentarios en América latina
Recursos locales, actores y globalización

27 y 28 de Octubre de 2016 – Quito, Ecuador

 

 

 

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Culturas culinarias: comida y sociedad en Asia y África (coord. I. Banerjee)

Asia Africa

Compte-rendu de lecture de Charles-Edouard de Suremain sur le numéro spécial de la revue Estudios de Asia y África dédié aux « Cultures culinaires: nourriture et société en Asie et en Afrique », organisé par Ishita Banerjee.

Estudios de Asia y África, vol. L (3), núm. 158: Culturas culinarias:
comida y sociedad en Asia y África, número especial coordinado
por Ishita Banerjee.

Ce compte rendu est diponible dans la revue en ligne Estudios de Asia y AFrica, 161, vol. 51, n. 3, 2016

Téléchargez le compte-rendu :  ici.

 

Etnografía crítica de algunos programas de salud contra la malnutrición del niño

Un nouveau chapitre d’ouvrage collectif signé Charles-Edouard de Suremain sur les programmes de santé contre la malnutrition pour les enfants des pays du Sud.

« La ‘mujer/madre’ como única responsable de la pobreza infantil ? Etnografía crítica de algunos programas de salud contra la malnutrición del niño (ejemplos latinoamericanos) »

In: Lo esencial no puede ser invisible a los ojos. Pobreza e infancia en América latina (ed. M. González Contró, R. Mercer & A. Minujin), México, FLACSO, 2016, p. 231-240. –> Téléchargez le chapitre ici.

De la « Boisson des Dieux » aux Salons du chocolat : variations sur le cacao américain

Jeudi 2 et vendredi 3 juin 2016 Bâtiment V – Salle R014
Université Paris Ouest Nanterre La Défense
Présentation d’Esther Katz et de Charles-Edouard de Suremain: le 3 juin à 14h30, intitulée: « Nouvelles formes de consommation du cacao au Mexique : le développement de la chocolaterie fine »
posterMatière première du chocolat dont on sait le succès dans les sociétés européennes aux XVIIe et XVIIIe siècles en tant que boisson chaude, avant qu’il ne soit remplacé par le café et le thé, le cacao connaît actuellement un regain de vitalité sur son continent d’origine sous l’effet de l’évolution de la demande mondiale, de la recherche et de la promotion de variétés de fèves de qualité, destinées à une production « haut de gamme ». Par ailleurs, lors de fouilles archéologiques conduites dans la région amazonienne du sud-est de l’Équateur, une poterie contenant des restes de cacao datant de 3 300 avant J.C a été récemment découverte (2013), donnant à penser que des fèves auraient été récoltées et consommées il y a plus de 5 000 ans.

FoodHerit est un groupe de chercheurs expérimentés ayant placé les cultures alimentaires au cœur de leurs investigations.