Archives par mot-clé : culture culinaire

« Il n’y a pas de choc des cultures culinaires » (Chantal Crenn)

Le dernier numéro hors-série de Télérama « Gastronomie, au cœur de la cuisine française » donne de la voix aux pratiques alimentaires des migrants marocains, malgaches et sénégalais en Aquitaine, à travers une interview de l’anthropologue Chantal Crenn.

L’article, intitulé « Il n’y a pas de choc des cultures culinaires », revient sur la (re)construction permanente des histoires et des identités entre ici et là-bas, à travers les pratiques culinaires.

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Culturas culinarias: comida y sociedad en Asia y África (coord. I. Banerjee)

Asia Africa

Compte-rendu de lecture de Charles-Edouard de Suremain sur le numéro spécial de la revue Estudios de Asia y África dédié aux « Cultures culinaires: nourriture et société en Asie et en Afrique », organisé par Ishita Banerjee.

Estudios de Asia y África, vol. L (3), núm. 158: Culturas culinarias:
comida y sociedad en Asia y África, número especial coordinado
por Ishita Banerjee.

Ce compte rendu est diponible dans la revue en ligne Estudios de Asia y AFrica, 161, vol. 51, n. 3, 2016

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