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Enquêtes et terrains

France

La territorialité, condition de la fabrique patrimoniale ?
La truffe en France, entre innovations et inertie
(Mathias Faurie)

À l’heure du « tout patrimoine », mes enquêtes ont pour but d’identifier les contours et les limites du processus de patrimonialisation de la truffe et de la trufficulture, et d’interroger les dimensions spatiales du patrimoine, les enjeux de sa territorialisation, ainsi que les contradictions et les conflits qui peuvent en résulter.

Plus généralement, ma recherche a pour objectif une meilleure compréhension de la construction d’un aliment en tant que patrimoine, en particulier dans des territoires d’adoption. Continuer la lecture de Enquêtes et terrains