Le dernier numéro hors-série de Télérama “Gastronomie, au cœur de la cuisine française” donne de la voix aux pratiques alimentaires des migrants marocains, malgaches et sénégalais en Aquitaine, à travers une interview de l’anthropologue Chantal Crenn.
L’article, intitulé “Il n’y a pas de choc des cultures culinaires”, revient sur la (re)construction permanente des histoires et des identités entre ici et là-bas, à travers les pratiques culinaires.
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Emilie Stoll (14 décembre 2017). “Il n’y a pas de choc des cultures culinaires” (Chantal Crenn). FOODHERIT Patrimoines alimentaires et gastropolitique: une approche critique et comparée. Consulté le 4 octobre 2024 à l’adresse https://doi.org/10.58079/osu0