“Il n’y a pas de choc des cultures culinaires” (Chantal Crenn)

Le dernier numéro hors-série de Télérama “Gastronomie, au cœur de la cuisine française” donne de la voix aux pratiques alimentaires des migrants marocains, malgaches et sénégalais en Aquitaine, à travers une interview de l’anthropologue Chantal Crenn.

L’article, intitulé “Il n’y a pas de choc des cultures culinaires”, revient sur la (re)construction permanente des histoires et des identités entre ici et là-bas, à travers les pratiques culinaires.

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Emilie Stoll (2017, 14 décembre). “Il n’y a pas de choc des cultures culinaires” (Chantal Crenn). FOODHERIT Patrimoines alimentaires et gastropolitique: une approche critique et comparée. Consulté le 27 mai 2024, à l’adresse https://doi.org/10.58079/osu0

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