Colloque International « Imaginaire de la gastronomie », 6-7 oct. 2014, Montréal

L’équipe de FoodHerit sera présente au

Colloque international dans le cadre des entretiens Jacques Cartier
Lundi 6 et mardi 7 octobre 2014
à Montréal (Qc-Ca), Bibliothèque et Archives nationales du Québec (Vieux Montréal)

IMAGINAIRES DE LA GASTRONOMIE: Productions, diffusions, valeurs, enjeux

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Propositions de communication de FoodHerit:

Bak-Geller Corona, S., « La diffusion du langage gastronomique au Mexique, XIXè siècle« . Télécharger

Crenn, C., « Les imaginaires gastronomiques entre épiceries sociales et solidaires et  rangs de vigne : la francité en jeu ou enjeu de francité ? ». Télécharger

Fleury, M., « L’imaginaire dans la construction d’une gastronomie créole en Guyane ». Télécharger

Hassoun, J.-P., « La gastronomie en grande surface. Oxymore ou naissance d’un imaginaire alimentaire de masse ?« . Télécharger

Katz, E., « L’imaginaire du métissage et de l’autochtonie dans les patrimoines alimentaires latino-américains ». Télécharger

Matta, R., « Images de la gastro-diplomatie au Pérou. Mise en scène d’un nouvel imaginaire de nation ». Télécharger

Suremain, C.-E. (de), « Sexualités bonnes à manger. Imaginaires de l’alimentation entre l’Afrique et l’Amérique« . Télécharger

Téléchargements:
Appel à communication du colloque
Programme du Colloque
Site du colloque


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