Conférence d’Esther Katz (IRD) et commentaires de Sarah Back Geller (UNAM), modérée par Françoise Lestage (CEMCA), réalisée le 24 mars 2015 à la maison de la France au Mexique.
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Equipe FoodHerit (26 mars 2015). Conférence: Cocinas indígenas e patrimonios alimentarios. FOODHERIT Patrimoines alimentaires et gastropolitique: une approche critique et comparée. Consulté le 14 juin 2025 à l’adresse https://doi.org/10.58079/ossz