Numéro thématique: COMIDA, CULTURA Y POLÍTICA

Le dernier numéro de la revue RCA Revista Colombiana de Antropologia propose un dossier thématique “Nourriture, culture et politique”, organisé par Juana Camacho Segura, et disponible en suivant ce lien: télécharger.

CRA

Au sommaire de ce numéro, sur l’alimentation:

Raúl Matta: República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú

Marisa Valadez Montes: “Pulque limpio” / “pulque sucio”: disputas en torno a la legitimidad y la producción social del valor

Laura Catalina García Mera : Recetas y recetarios para la olla nacional: la construcción del proyecto culinario colombiano en el siglo XIX

Francisco Pazzarelli : Un queso entre otros. Sueros, familias y relaciones en los cerros jujeños

Andrea Mónica Solans : Alimentación y mujeres migrantes en Buenos Aires, Argentina. Tradiciones, recreaciones y tensiones a la hora de comer

Blanca Yagüe : Hacer “comestible” la ciudad. Las redes como estrategias alimentarias de los indígenas urbanos de Leticia, Amazonia colombiana

Theodore Bestor : El sushi en una economía de oferta: mercancía, mercado y la ciudad global


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