Numéro thématique: COMIDA, CULTURA Y POLÍTICA

Le dernier numéro de la revue RCA Revista Colombiana de Antropologia propose un dossier thématique « Nourriture, culture et politique », organisé par Juana Camacho Segura, et disponible en suivant ce lien: télécharger.

CRA

Au sommaire de ce numéro, sur l’alimentation:

Raúl Matta: República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú

Marisa Valadez Montes: “Pulque limpio” / “pulque sucio”: disputas en torno a la legitimidad y la producción social del valor

Laura Catalina García Mera : Recetas y recetarios para la olla nacional: la construcción del proyecto culinario colombiano en el siglo XIX

Francisco Pazzarelli : Un queso entre otros. Sueros, familias y relaciones en los cerros jujeños

Andrea Mónica Solans : Alimentación y mujeres migrantes en Buenos Aires, Argentina. Tradiciones, recreaciones y tensiones a la hora de comer

Blanca Yagüe : Hacer “comestible” la ciudad. Las redes como estrategias alimentarias de los indígenas urbanos de Leticia, Amazonia colombiana

Theodore Bestor : El sushi en una economía de oferta: mercancía, mercado y la ciudad global


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