El coloquio celebrado en el Instituto de Investigaciones Antropológicas de la Universidad Nacional Autónoma de México entre el 30 de noviembre y el 2 de diciembre de 2015 fue coordinado por Charles-Edouard de Suremain (IRD, UMR 208 PaLoc), Sarah Bak-Geller Corona (IIA-UNAM) y Raúl Matta (Universidad de Göttingen)… *
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*Charles-Édouard de Suremain, Sarah Bak-Geller y Raúl Matta, Coloquio internacional “Patrimonios alimentarios: consensos y tensiones”, Trace N°69, México, 2016