Le récit des emballages de la feuille de brick (J.-P. Hassoun)

Article de Jean-Pierre Hassoun, sur “Le récit des emballages de la feuille de brick”, paru dans le numéro thématique “Raconter l’aliment” de la revue Captures. Figures, théories et pratiques de l’imaginaire.

Lire l’article en suivant ce lien.

Résumé: L’article étudie un corpus d’emballages de feuilles de brick en usage en France entre 1973 et 2015. Par la lecture des emballages, l’auteur fait émerger un récit polyphonique où se détachent à la fois la voix de l’industrialisation de la tradition, qui invente un terroir immigré et un orientalisme populaire, et celle de la gastro-gentrification ou du gastro-libéralisme, qui mettent en scène sédentarisme, certifications morales, traçabilité, culte de l’abondance et plaisir ostentatoire.


OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Emilie Stoll (5 décembre 2016). Le récit des emballages de la feuille de brick (J.-P. Hassoun). FOODHERIT Patrimoines alimentaires et gastropolitique: une approche critique et comparée. Consulté le 11 juin 2025 à l’adresse https://doi.org/10.58079/ostv


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.