Le journal de l’Institut de Recherche pour le Développement Sciences au Sud a consacré un article aux travaux de l’ANR FoodHerit dans son numéro 82 (fév. à mai 2016).
“L’alimentation devient patrimoine”, Sciences au Sud, n°82, rubrique Recherches, p. 7. >>> lire l’article ici.
Depuis 2005, valoriser des pratiques alimentaires en tant que patrimoine immatériel est tendance, notamment en Amérique latine. Atout politique, levier touristique, argument marketing, affirmation communautaire et réappropriation culturelle, les enjeux sont multiples et contradictoires pour les populations locales …
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OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Emilie Stoll (4 décembre 2016). Sciences au Sud: L’alimentation devient patrimoine. FOODHERIT Patrimoines alimentaires et gastropolitique: une approche critique et comparée. Consulté le 24 mai 2025 à l’adresse https://doi.org/10.58079/ostu