Colloque international
Gastro-politique et Patrimoine alimentaire : Récits, pratiques, valeurs
Le colloque international de clôture de l’ANR FoodHerit se tiendra à Paris les 16 et 17 novembre 2017 dans le Grand Auditorium de la Galerie de l’évolution du Muséum National d’Histoire Naturelle.
L’université de Cergy Pontoise, le Pôle universitaire de gastronomie, le laboratoire Espace Nature et Culture, Paris Sorbonne Université et la Fondation de la Maison du Mexique présentent le colloque international:
LES GOÛTS DU CHOCOLAT DANS LE MONDE
qui aura lieu les 24 et 25 mars 2017 au Grand Amphithéâtre de l’Institut de Géographie de Paris.
Esther Katz présidera une session le 24 mars de 14h à 16h.
Le 25 mars, de 9h à 10h30, elle présentera une communication avec Charles-Edourd de Suremain, sur le thème “Une dégustation identitaire ? Les nouveaux sens du chocolat au Mexique”
Due to its centrality in human activities, food is a meaningful object that necessarily participates in any cultural, social and ideological construction and its qualification as ‘traditional’ is a politically laden value. This book demonstrates that traditionality as attributed to foods goes beyond the notions of heritage and authenticity under which it is commonly formulated. Continuer la lecture de A paraître … Eating Traditional Food→
FoodHerit est un groupe de chercheurs expérimentés ayant placé les cultures alimentaires au cœur de leurs investigations.