Archives de catégorie : Nos publications

Reseña: Coloquio Internacional Patrimonios Alimentarios

cadernos da nutricionDel pasado lunes 30 de noviembre al 2 de diciembre del 2015 se llevo a cabo el Coloquio International Patrimonies alimentarios: consensos y tensiones en el Auditorio Jaime Litvak del Institute de Investigaciones ropologicas (IIA) de la UNAM. Organizaron el Coloquio, Sarah Bak-Geller (Posdoctorante), Rosa Maria Ramos y Luis Alberto Vargas del IIA, Raul Matta de la Universidad de Gottingen-KAEE, Alemania, Charles-Edouard de Suremain del Institut de Reserche pour le Developpement-IRD, UMR, Francia. Continuer la lecture de Reseña: Coloquio Internacional Patrimonios Alimentarios

Compte-rendu du colloque “Patrimoines alimentaires: consensus et tensions”

El coloquio celebrado en el Instituto de Investigaciones Antropológicas de la Universidad Nacional Autónoma de México entre el 30 de noviembre y el 2 de diciembre de 2015 fue coordinado por Charles-Edouard de Suremain (IRD, UMR 208 PaLoc), Sarah Bak-Geller Corona (IIA-UNAM) y Raúl Matta (Universidad de Göttingen)… *

Téléchargez le compte-rendu du colloque complet en espagnol : ici.

Téléchargez le compte-rendu du colloque complet en français : ici.

*Charles-Édouard de Suremain, Sarah Bak-Geller y Raúl Matta, Coloquio internacional “Patrimonios alimentarios: consensos y tensiones”, Trace N°69, México, 2016

Recipes for Crossing Boundaries: Peruvian Fusion

Cooking technologyNouvel article de Raúl Matta publié dans l’ouvrage collectif Cooking Technology. Transformations in culinary practice in Mexico and in Latin America, édité par Steffan Igor Ayora-Diaz (aux éditions Bloomsburry Publishing).

Raúl Matta y propose une réflexion sur les reconfigurations culinaire au Pérou, à partir d’emprunts gastronomiques à d’autres pays. Continuer la lecture de Recipes for Crossing Boundaries: Peruvian Fusion

República gastronómica y país de cocineros: Comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú

Article de Raul Matta publié dans la revue Revista Colombiana de Antropología, vol.50, n.2, Jul./Dez. 2014, p. 15-40.

Résumé:

La cocina peruana suscita hoy un entusiasmo sin  precedentes  entre  los  peruanos,  quie  nes ven en ella oportunidades de desarrollo eco­nómico y social, así como motivos de orgullo nacional. La gran expectativa por los posibles rumbos  de  la  culinaria  ha  alcanzado  la  ac­tual  agenda  política  del  país.  Conjugando intereses públicos y privados, los media jue­gan  un  rol  activo  en  la  producción  de  un sentimiento comunitario y en la formulación de una nueva idea de nación que tiene a la cocina  como  timón  de  mando.  Tomando como ejemplo tres películas recientes, este artículo analiza el nacionalismo culinario en el Perú como discurso político y agente per­ formativo. Luego realza su articulación con ciertos  valores  neoliberales  arraigados  en nuestras sociedades contemporáneas. Lien vers l’article… Continuer la lecture de República gastronómica y país de cocineros: Comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú