Archives de catégorie : Nos publications

Dynamiques alimentaires et migration dans la Mixteca Alta (Oaxaca, Mexique)

Article d’Esther Katz paru dans l’ouvrage coordonné par F. Xavier Medina, Alimentación y migraciones en Iberoamérica:

Sabritas en el pueblo, totopos en el Norte. Dinámicas alimentarias y migración en la Mixteca Alta (Oaxaca, México), in F.X. Medina (ed), Alimentación y migraciones en Iberoamérica, Barcelona, Editorial UOC (Universitat Oberta de Catalunya), colección Ars Alimentària. 2014, pp. 67-90. Continuer la lecture de Dynamiques alimentaires et migration dans la Mixteca Alta (Oaxaca, Mexique)

Lexique des termes culinaires et mexicanismes

Anthropology of foodArticle d’Esther Katz et Aline Hémond, sous la forme d’un lexique de termes culinaires, paru dans un numéro de la revue Anthropology of Food dédié aux nourritures rituelles et coordonné par Anath Ariel de Vidas, Aline Hémond et Anuschka Van’t Hooft:

« Léxico de los términos culinarios y mexicanismos », Anthropology of food [Online], S9 Comidas rituales, 2014.

L’article peut être consulté ici.

 

“Mistura Food Fest Gives Peruvian Cuisine A Chance To Shine”

Interview de Raul Matta, chercheur au sein de notre ANR :

Le blog “THE SALT what’s on your plate” a rencontré Raul Matta, spécialiste des fêtes alimentaires péruviennes et du patrimoine gastronomique.

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Nous reproduisons l’intégralité de l’article né de ce dialogue, paru le 17 septembre 2014. Continuer la lecture de “Mistura Food Fest Gives Peruvian Cuisine A Chance To Shine”

“la cuisine comme trésor national”

Le blog “ALIMENTATION GENERALE, la plateforme des cultures du goût”
a rencontré Raul Matta, chercheur au sein de notre ANR.

alimentation généraleClassé « meilleure destination gastronomique du monde » en 2012 par le World travel awards, le Pérou joue à fond la carte de la gastro-diplomatie. Un concept que décrypte pour nous Raul Matta, sociologue péruvien et chercheur post-doctoral  à l’IRD, dans le cadre du projet ANR FoodHerit…

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Numéro d’Ethnologie française “Restaurants en ville”

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Jean-Pierre Hassoun a dirigé le dossier “Restaurants en ville” du numéro 44(1) de la revue Ethnologie française

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Consultez-en le sommaire ici.
La publication intègre les contributions de plusieurs membres du projet FoodHerit Continuer la lecture de Numéro d’Ethnologie française “Restaurants en ville”