Dans le cadre du projet FoodHerit, R. Matta s’interrogera sur la confrontation, au Pérou, du patrimoine alimentaire institutionnel aux pratiques locales de patrimonialisation. Il proposera, en collaboration avec X. Medina, une étude comparée Pérou/Méditerranée sur les identités globales sous le prisme du patrimoine alimentaire.Continuer la lecture de Membres de l’équipe→
Dans le cadre du projet FoodHerit, Esther Katz assurera la coordination de l’axe 3. Elle développera par ailleurs des travaux sur la patrimonialisation des savoirs et lieux liés à l’alimentation au Brésil.Continuer la lecture de Membres de l’équipe→
Dans le cadre du projet FoodHerit, M. Fleury proposera une étude historique des racines et enjeux liés aux patrimoines alimentaires des Noirs marrons de Guyane française.Continuer la lecture de Membres de l’équipe→
Dans le cadre du projet FoodHerit, P. de Robert développera des travaux sur la patrimonialisation des savoirs et lieux liés à l’alimentation au Brésil, dans les régions de Mato Grosso et Pará.Continuer la lecture de Membres de l’équipe→
Dans le cadre du projet FoodHerit, S. Bak-Geller s’interrogera sur les usages politiques du patrimoine culinaire au Mexique à partir d’une analyse sur des livres de cuisine, anciens et contemporains.Continuer la lecture de Membres de l’équipe→
Charles-Edouard de SUREMAIN (coordinateur scientifique)
Dans le cadre du projet FoodHerit, C.-E. de Suremain assurera la coordination scientifique. Il développera par ailleurs des travaux sur la construction des routes gastronomiques au Mexique.Continuer la lecture de Membres de l’équipe→
FoodHerit est un groupe de chercheurs expérimentés ayant placé les cultures alimentaires au cœur de leurs investigations.