Lexique des termes culinaires et mexicanismes

Anthropology of foodArticle d’Esther Katz et Aline Hémond, sous la forme d’un lexique de termes culinaires, paru dans un numéro de la revue Anthropology of Food dédié aux nourritures rituelles et coordonné par Anath Ariel de Vidas, Aline Hémond et Anuschka Van’t Hooft:

« Léxico de los términos culinarios y mexicanismos », Anthropology of food [Online], S9 Comidas rituales, 2014.

L’article peut être consulté ici.