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La trufficulture dans des régions d’adoption

RETOUR DE TERRAIN EN IMAGES …

Mathias Faurie, post-doctorant de l’ANR FoodHerit et chercheur associé à l’UMR 208 Paloc, présente une étude sur la domestication de la culture de la truffe dans des régions d’adoptions.
Entre 2014 et 2015, Mathias a suivi des producteurs à Vezelay dans l’Yonne (région Bourgogne Franche-Comté) et à Chinon dans l’Indre et Loire (région Centre-Val de Loire).

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