La cocina peruana suscita hoy un entusiasmo sin precedentes entre los peruanos, quie nes ven en ella oportunidades de desarrollo económico y social, así como motivos de orgullo nacional. La gran expectativa por los posibles rumbos de la culinaria ha alcanzado la actual agenda política del país. Conjugando intereses públicos y privados, los media juegan un rol activo en la producción de un sentimiento comunitario y en la formulación de una nueva idea de nación que tiene a la cocina como timón de mando. Tomando como ejemplo tres películas recientes, este artículo analiza el nacionalismo culinario en el Perú como discurso político y agente per formativo. Luego realza su articulación con ciertos valores neoliberales arraigados en nuestras sociedades contemporáneas. Lien vers l’article…Continuer la lecture de República gastronómica y país de cocineros: Comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú→
Le blog “ALIMENTATION GENERALE, la plateforme des cultures du goût”
a rencontré Raul Matta, chercheur au sein de notre ANR.
Classé « meilleure destination gastronomique du monde » en 2012 par le World travel awards, le Pérou joue à fond la carte de la gastro-diplomatie. Un concept que décrypte pour nous Raul Matta, sociologue péruvien et chercheur post-doctoral à l’IRD, dans le cadre du projet ANR FoodHerit…
Les identités globales sous le prisme du patrimoine alimentaire : une analyse comparée entre la diète méditerranéenne et la cuisine péruvienne (Xavier MEDINA et Raúl MATTA)
Cette étude rendra opérationnelle la problématique reliant la production du patrimoine alimentaire et la question de l’identité culturelle. En adoptant une perspective interactionniste, nous concevons l’identité culturelle comme une construction collective qui encourage des positionnements par rapport à l’altérité. Continuer la lecture de Enquêtes et terrains→
FoodHerit est un groupe de chercheurs expérimentés ayant placé les cultures alimentaires au cœur de leurs investigations.