Le dernier numéro hors-série de Télérama “Gastronomie, au cœur de la cuisine française” donne de la voix aux pratiques alimentaires des migrants marocains, malgaches et sénégalais en Aquitaine, à travers une interview de l’anthropologue Chantal Crenn.
L’article, intitulé “Il n’y a pas de choc des cultures culinaires”, revient sur la (re)construction permanente des histoires et des identités entre ici et là-bas, à travers les pratiques culinaires.
Compte-rendu de lecture de Charles-Edouard de Suremain sur le numéro spécial de la revue Estudios de Asia y África dédié aux “Cultures culinaires: nourriture et société en Asie et en Afrique”, organisé par Ishita Banerjee.
Estudios de Asia y África, vol. L (3), núm. 158: Culturas culinarias:
comida y sociedad en Asia y África, número especial coordinado
por Ishita Banerjee.
Ce compte rendu est diponible dans la revue en ligne Estudios de Asia y AFrica, 161, vol. 51, n. 3, 2016
Téléchargez le compte-rendu : ici.
