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Enquêtes et terrains

Pays méditerranéens

Le patrimoine alimentaire comme style de vie : la diète méditerranéenne (Xavier MEDINA)

La Méditerranée est une construction socioculturelle construite à partir d’​​un espace géographique donné, autour duquel on trouve 22 pays de trois continents. De même, parler d’alimentation en Méditerranée implique également une construction sociale et culturelle. L’UNESCO a déclaré la diète méditerranéenne (DM) comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité en novembre 2010. Continuer la lecture de Enquêtes et terrains