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Enquêtes et terrains

Amériques

Les livres de recettes communautaires et l’idée de “Mexicanité”
(Sarah Bak-Geller)

Les livres de cuisine réalisés par un ou plusieurs membres d’une communauté créent et disséminent une image de la cuisine (entendue comme un ensemble de savoirs, pratiques et rituels associés avec la préparation, la mise en forme, la présentation et la consommation de la nourriture) vouée à être représentative du groupe. Continuer la lecture de Enquêtes et terrains