Article de Raul Matta publié dans la revue Revista Colombiana de Antropología, vol.50, n.2, Jul./Dez. 2014, p. 15-40.

Résumé:

La cocina peruana suscita hoy un entusiasmo sin  precedentes  entre  los  peruanos,  quie  nes ven en ella oportunidades de desarrollo eco­nómico y social, así como motivos de orgullo nacional. La gran expectativa por los posibles rumbos  de  la  culinaria  ha  alcanzado  la  ac­tual  agenda  política  del  país.  Conjugando intereses públicos y privados, los media jue­gan  un  rol  activo  en  la  producción  de  un sentimiento comunitario y en la formulación de una nueva idea de nación que tiene a la cocina  como  timón  de  mando.  Tomando como ejemplo tres películas recientes, este artículo analiza el nacionalismo culinario en el Perú como discurso político y agente per­ formativo. Luego realza su articulación con ciertos  valores  neoliberales  arraigados  en nuestras sociedades contemporáneas. Lien vers l’article… Continuer la lecture de República gastronómica y país de cocineros: Comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú →