Colloque international interdisciplinaire
14-16 octobre 2015
Muséum National d’Histoire Naturelle
57 rue Cuvier, 75005 PARIS Continuer la lecture de Appel à communication: Patrimoines Alimentaires et Pratiques Culinaires
Archives par mot-clé : pratiques culinaires
Compte-rendu de lecture : Caribbean Food Cultures
Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas
Un livre sur les pratiques culinaires et la consommation alimentaire dans les caraïbes est sorti chez [Transcript].
Caribbean Food Cultures« approaches the matter of food from the perspectives of anthropology, sociology, cultural and literary studies. Its strong interdisciplinary focus provides new insights into symbolic and material food practices beyond eating, drinking, cooking, or etiquette. The contributors discuss culinary aesthetics and neo/colonial gazes on the Caribbean in literary documents, audiovisual media, and popular images. They investigate the negotiation of communities and identities through the preparation, consumption, and commodification of »authentic« food. Continuer la lecture de Compte-rendu de lecture : Caribbean Food Cultures
Enquêtes et terrains
Canada
Patrimoines vivants : les pratiques culinaires au Québec et en Ontario, XX-XXIes.
(Julia Csergo)
Nous proposons ici de nous attacher à un aspect des patrimoines alimentaires, les patrimoines culinaires, et de conduire des recherches sur « ce qui fait » et sur « ce qui est dit » patrimoine culinaire ainsi que sur la manière dont la notion de patrimoine (mort et vivant) le détermine. Nous visons à mieux comprendre comment s’articulent les processus de création et de patrimonialisation dans leurs dynamiques propres et réciproques, et à mettre en évidence les manières spécifiques dont elles sont à l’œuvre dans les pratiques culinaires. Nous souhaitons ainsi approcher les interactions des sphères domestiques et professionnelles, en termes de circulation et de transmission des modèles, afin de mieux appréhender leurs effets collectifs au niveau d’une société. Continuer la lecture de Enquêtes et terrains