Archives par mot-clé : système alimentaires amérindiens

Colloque international IUAES 2014, 15-18 mai 2014, Tokyo

L’équipe de FoodHerit était présente au colloque IUAES 2014

qui s’est déroulé du 15 au 18 mai 2014, à Tokyo (Japon)

International Union of Anthropological and Ethnological Sciences

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Enquêtes et terrains

Amériques

Entre visibilité et invisibilité : la patrimonialisation des savoirs et lieux de l’alimentation au Brésil et au Mexique (E. Katz et P. de Robert)

Les systèmes alimentaires amérindiens ont contribué à la constitution de différentes culinaires latino-américaines. Mais quel est leur statut actuel ? Sont-ils mis en valeur, reconnus, patrimonialisés ou alors sont-ils dépréciés et ignorés ? Comment et pourquoi ? Nous tenterons de répondre à ces questions en étudiant plusieurs exemples au Mexique et au Brésil. Continuer la lecture de Enquêtes et terrains